Свяжитесь с нами, чтобы узнать о возможностях

Почему кофе Робуста стал фаворитом в меню кофе с молоком? Вот 5 веских причин!

IT DMK Cargo
21 июл.
2 мин. чтения

Напитки из кофе с молоком в различных вариантах стали фаворитами многих людей, от офисных работников до студентов и школьников. С кремовым вкусом, но при этом сохраняя сильный кофейный характер, кофе с молоком успешно завоевал меню кофеен и уличных кафе.

Однако знаете ли вы, что в большинстве случаев для приготовления кофе с молоком в Индонезии используются зерна робусты, а не арабики? Этот выбор не случаен. Вот пять причин, по которым робуста является основным выбором для приготовления кофе с молоком, как подытожено из различных надежных источников.

1. Сильный и яркий вкус

Кофе робуста имеет более горький, землистый вкус и, как правило, густую консистенцию. При смешивании с молоком и подсластителями, такими как пальмовый сахар, характерный вкус робусты остается ярким и не теряется.

Согласно отчету Otten Coffee, робуста идеально подходит для кофе с молоком, поскольку даже при смешивании с другими ингредиентами сохраняет сильный кофейный вкус.

2. Более высокое содержание кофеина

Одним из преимуществ робусты является более высокое содержание кофеина по сравнению с арабикой. По данным Kompas Skola, содержание кофеина в робусте может достигать 2,7%, что почти в два раза больше, чем в арабике, где оно составляет в среднем только 1,5%.

Высокое содержание кофеина делает робусту более бодрящей. Неудивительно, что кофе с молоком на основе робусты часто используется для повышения энергии во время активной деятельности.

3. Более доступная и стабильная цена

Цена на кофейные зерна робусты относительно ниже, чем на арабику. Это связано с тем, что растения робусты легче выращивать, и они более устойчивы к вредителям и болезням. Согласно данным Международной организации по кофе (ICO) за 2023 год, средняя мировая цена на робусту ниже, чем на арабику, что делает ее экономичным выбором для кофейных предприятий.

Для кофеен, которые подают сотни чашек в день, более доступная цена делает робусту рациональным выбором без ущерба для вкуса.

4. Стабильность вкуса для крупномасштабного производства

Робуста считается более стабильной по вкусу, особенно при использовании в производстве напитков в больших количествах. Это важно для кофейного бизнеса, который полагается на одинаковый вкус в каждой чашке.

Как объясняет IDN Times, робуста, как правило, не подвержена влиянию процесса обжарки или изменения микроклимата в месте выращивания, поэтому ее вкус более стабилен.

5. Поддержка местных фермеров

Индонезия является одним из крупнейших производителей кофе робуста в мире. Провинции Лампунг, Южный Суматра и Бенгкулу являются основными центрами производства. Используя местный робуста, участники кофейной индустрии поддерживают благосостояние отечественных фермеров.

Согласно Википедии, робуста составляет более 80% от общего объема производства кофе в Индонезии. Таким образом, использование робусты — это не только вопрос вкуса и цены, но и часть движения в поддержку отечественной продукции.

Вывод: робуста — не просто альтернатива, а основа кофе с молоком

Благодаря сильному вкусу, высокому содержанию кофеина, доступной цене и широкой доступности, кофе робуста действительно заслуживает быть основным выбором для кофе с молоком. Это не значит, что арабика не подходит, но для вкусного, экономичного и доступного кофе с молоком робуста — лучший выбор.

Давайте попробуем смешать робусту самостоятельно!

Хотите приготовить кофе с молоком самостоятельно дома? Или вы занимаетесь кофейным бизнесом и хотите использовать качественные, но при этом доступные ингредиенты? Мы готовы помочь!