Свяжитесь с нами, чтобы узнать о возможностях

Знакомство с эспрессо и миром кофейных деликатесов: больше, чем просто чашка кофе

IT DMK Cargo
2 сент.
2 мин. чтения

Кофе давно стал частью повседневной жизни людей, но в последнее время мир кофе быстро развивается. От простых ларьков до современных кафе — тенденция пить кофе больше не сводится только к «потреблению кофеина», но и к вкусовым ощущениям. Два термина, которые чаще всего встречаются в разговорах кофеманов, — это эспрессо и кофе высшего сорта. В чем же заключается разница между ними и почему они важны в современном мире кофе?

Эспрессо: основа современных кофейных напитков

Эспрессо зародился в Италии в начале 20 века и стал основой почти всех популярных кофейных напитков, которые мы знаем сегодня: капучино, латте и американо. Процесс экстракции эспрессо использует высокое давление для получения густой, концентрированной и ароматной жидкости за короткое время — обычно от 25 до 30 секунд.

В результате получается кофе с насыщенным вкусом, более «густой» текстурой и слоем крема на поверхности. Эспрессо считается «душой» современного кофе, поскольку он является источником различных смесей, которые сегодня популярны во всем мире.

Специальный кофе: новый стандарт вкуса и качества

В отличие от эспрессо, который относится к способу приготовления, термин «специальный кофе» относится к качеству кофейных зерен. Этот кофе оценивается независимыми организациями, такими как Specialty Coffee Association (SCA), и должен набрать не менее 80 баллов из 100.

Основные характеристики кофе специальных сортов:

Четкое происхождение: можно отследить фермера, регион и даже высоту над уровнем моря, на которой он выращен.
Сложный вкус: каждая чашка может иметь уникальные вкусовые нотки, от тропических фруктов и шоколада до цветов.
Тщательная обработка: от сбора урожая и ферментации до обжарки — все делается в соответствии со строгими стандартами.

Благодаря этому качеству специальный кофе часто называют «вином кофейного мира».

Новая культура: от кафе до дома

Феномен третьей волны кофе превратил кофепитие в более личное удовольствие. Люди больше не довольствуются чашкой растворимого кофе. Они хотят знать происхождение кофе, как он заваривается и даже какие инструменты используются.

Эта тенденция привела к появлению различных методов ручного заваривания, таких как V60, Aeropress и Syphon, которые позволяют кофеманам ощутить уникальные характеристики каждого сорта кофейных зерен.

Почему это важно для индонезийских потребителей?

Индонезия является одним из крупнейших производителей кофе в мире, с различными местами происхождения: Гайо, Тораджа, Флорес и Папуа. Однако, по иронии судьбы, многие местные жители только недавно осознали богатый вкус индонезийского кофе.

С ростом интереса к эспрессо и специальному кофе индонезийские потребители становятся более открытыми к оценке кофе как культурного продукта и высокоценного товара. Эта тенденция также открывает возможности для фермеров и кофейных компаний повысить свой статус на мировом рынке.