Hubungi Kami untuk Peluang dengan

Berita Terkini

Cari

Perbedaan Kayu Manis Ceylon dan Cassia: Mana yang Lebih Baik?

IT DMK Cargo
16 Okt
2 menit membaca

Kayu manis bukan hanya sekadar bumbu dapur. Aromanya yang hangat dan rasanya yang khas membuatnya jadi bahan penting dalam berbagai makanan, terutama cinnamon roll. Tapi tahukah kalau kayu manis punya beberapa jenis? Dua yang paling populer adalah Ceylon dan Cassia. Meski sekilas terlihat mirip, keduanya punya perbedaan yang cukup menarik.

Kayu Manis Ceylon: Si Lembut dari Sri Lanka

Kayu manis Ceylon sering disebut sebagai “true cinnamon”. Jenis ini berasal dari Sri Lanka dan dikenal punya rasa yang lembut serta aroma manis yang tidak terlalu tajam. Warna batangnya lebih cerah, tipis, dan mudah hancur. Karena rasanya halus dan aromanya elegan, Ceylon sering dipakai untuk kue premium, minuman, atau hidangan yang membutuhkan sentuhan manis alami.

Selain itu, Ceylon juga punya kadar coumarin yang sangat rendah. Coumarin adalah senyawa alami yang bisa berisiko bagi tubuh jika dikonsumsi berlebihan. Karena itu, Ceylon dianggap lebih aman untuk dikonsumsi rutin, misalnya dalam teh atau minuman harian.

Kayu Manis Cassia: Si Tangguh yang Aromanya Kuat

Berbeda dengan Ceylon, kayu manis Cassia punya warna lebih gelap, tekstur keras, dan rasa yang jauh lebih kuat. Cassia banyak ditemukan di Indonesia, Vietnam, dan Tiongkok, sehingga jenis ini lebih umum digunakan di seluruh dunia. Aromanya tajam dan hangat, sangat cocok untuk resep yang butuh cita rasa kuat seperti bumbu masakan Asia, kopi, dan tentu saja, cinnamon roll.

Walau Cassia lebih terjangkau, jenis ini mengandung coumarin lebih tinggi. Jadi sebaiknya digunakan dengan porsi yang wajar, terutama kalau sering dikonsumsi dalam bentuk bubuk.

Perbandingan Kayu Manis Ceylon dan Cassia

Kategori	Ceylon	Cassia
Asal	Sri Lanka	Indonesia, Tiongkok, Vietnam
Warna	Coklat muda	Coklat tua kemerahan
Tekstur	Tipis dan mudah hancur	Tebal dan keras
Aroma	Lembut dan manis	Kuat dan pedas
Kandungan Coumarin	Rendah (aman untuk konsumsi rutin)	Tinggi (batasi konsumsi)
Harga	Lebih mahal	Lebih terjangkau

Jadi, Mana yang Lebih Baik?

Keduanya punya karakter istimewa masing-masing, dan saat digunakan dengan tepat, kayu manis akan memberi sentuhan hangat yang bikin setiap hidangan terasa istimewa.

Baik Ceylon maupun Cassia, keduanya adalah hasil kekayaan alam yang luar biasa. Memahami perbedaannya bukan cuma membantu memilih bahan yang tepat, tapi juga membuat kita lebih menghargai proses di balik aroma khas yang sering kita nikmati.

Temukan keharuman alami kayu manis pilihan kami dan rasakan sendiri perbedaan aromanya.