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咖啡的起源：从埃塞俄比亚的传说到全球咖啡桌

IT DMK Cargo
7月2日
讀畢需時 2 分鐘

已更新：7月3日

咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一。每天，来自不同国家、文化和背景的人们都会享用数十亿杯咖啡。但您是否知道咖啡的起源，以及它是如何成为全球重要的商品的？

咖啡的发现之初

咖啡的历史被认为始于9世纪的东非埃塞俄比亚高原。据传说，一位名叫卡尔迪的牧羊人发现，他的羊群在吃了一种特定树上的果实后变得更加活跃和精神焕发。这种果实正是咖啡果。从这个民间故事开始，咖啡开始被更广泛地认识和种植。大约在15世纪，咖啡豆开始在也门被烘烤和冲泡，随后传播到整个中东、北非和土耳其。

咖啡的全球传播

17世纪，咖啡传入欧洲，并在贵族和平民中流行起来。咖啡馆开始在伦敦、巴黎和阿姆斯特丹等大城市出现。18世纪，殖民主义将咖啡带到了其他热带地区，如印度、南美洲和东南亚，包括印度尼西亚，至今仍是全球最大的咖啡生产国之一。如今，咖啡不仅作为饮品被享用，更成为一种文化、生活方式和全球价值数十亿美元的产业。

什么是咖啡豆？

咖啡豆实际上是咖啡樱桃果实中的种子，生长于咖啡属植物（Coffea）上。收获后，这些种子需经过发酵、干燥和烘焙等多个加工阶段，最终成为可冲泡的咖啡。目前最广为人知的咖啡品种是咖啡属的阿拉比卡种（Coffea arabica）和罗布斯塔种（Coffea canephora）。

咖啡作为全球商品

咖啡是仅次于石油的第二大农产品，广泛交易并具有显著的经济、社会和文化影响。作为全球第三大咖啡生产国，印度尼西亚在国际咖啡市场中扮演着重要角色。咖啡生产涉及发展中国家数百万小农，其供应链极为广泛，涵盖种植园、加工厂、港口直至您钟爱的咖啡馆。印度尼西亚本身以生产优质咖啡闻名，得益于理想的地理条件和微气候，其咖啡品种与风味极为丰富多样。

为何咖啡如此重要？

咖啡不仅是一种饮品，更创造了独特时刻：